Paul Esteve Chrystelle Vareille (Rhône)

Paul Esteve Chrystelle Vareille

Les Miquettes 0 Cheminas

04 75 06 85 69


e-mail : dom.des-miquettes@orange.fr

Le domaine

domaine situé sur les hauteurs de Saint Joseph au village de Cheminas

Les vignes

vigne cultivées en biologique. cheval ,pioche et treuil pour les coteaux. tracteur sur les hauts.

La vinification

vinification sans soufre sur tout les vins depuis 2012. les vins sont tous vinifiés en amphores depuis 2014. fermentation 3 semaines en tinajas puis pressage et élevage en amphore pendant 11 mois pour les rouges. fermentation puis macération pelliculaire pendant 6 mois, pressurage et élevage pour 6 mois en amphore pour les blancs

Méthodes de travail

Année de déclaration : 2016

A la vigneA la cave
Surface totale du domaine4 haUtilisation d’intrants autre que le SO�Non
Rendements moyens20 hl/haFiltration des vinsNon
Utilisation de produits de synthèseNonCollage des vinsNon
CertificationOuiRecours à l'osmose inverseNon
Vendanges manuellesOuiRecours à la flash pasteurisationNon

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données.

Les vins

  • saint joseph
  • Vin de France

Analyse des vins

CuvéeVinAnnéeSO2 total mg/lSource
IGPRouge201421analyses
MadlobaBlanc2014<20analyses
MadlobaRouge2014<20analyses
Saint JosephRouge2014non détectéanalyses
Saint JosephRouge2011<30analyses
VDP SyrahRouge2011<30analyses
ViognierBlanc2011<30analyses

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