Paul Esteve Chrystelle Vareille / Domaine des Miquettes (Rhône)
Les Miquettes
07300 Cheminas
Téléphone : 04 75 06 85 69
e-mail : dom.des-miquettes@orange.fr
Le domaine
domaine situé sur les hauteurs de Saint Joseph au village de CheminasLes vignes
vigne cultivées en biologique. cheval ,pioche et treuil pour les coteaux. tracteur sur les hauts.La vinification
vinification sans soufre sur tout les vins depuis 2012. les vins sont tous vinifiés en amphores depuis 2014. fermentation 3 semaines en tinajas puis pressage et élevage en amphore pendant 11 mois pour les rouges. fermentation puis macération pelliculaire pendant 6 mois, pressurage et élevage pour 6 mois en amphore pour les blancsMéthodes de travail
Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2016).
| À la vigne | À la cave | ||
|---|---|---|---|
| Surface totale du domaine | 4 ha | Utilisation d’intrants autres que le SO2 | Non |
| Rendements moyens | 20 hl/ha | Filtration des vins | Non |
| Utilisation de produits de synthèse | Non | Collage des vins | Non |
| Certification | Oui | Recours à l’osmose inverse | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Recours à la flash pasteurisation | Non |
Les vins
- saint joseph
- Vin de France
Les analyses (fournies par le vigneron)
| Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l |
|---|---|---|---|
| IGP | Rouge | 2014 | 21 |
| Madloba | Blanc | 2014 | <20 |
| Madloba | Rouge | 2014 | <20 |
| Saint Joseph | Rouge | 2014 | non détecté |
| Saint Joseph | Rouge | 2011 | <30 |
| VDP Syrah | Rouge | 2011 | <30 |
| Viognier | Blanc | 2011 | <30 |
Présences aux salons
- A la rencontre des vins naturels 6e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 7e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 8e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 9e édition - Boulodrome de Grenoble à Grenoble
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