Christophe Comte / Domaine des vigneaux (Ardèche)
Serre de Gouy
07400 Valvignères
Téléphone : 04 75 52 51 91
e-mail : vigneaux07@gmail.com
Site web : https://domainedesvigneaux.com/
Le domaine
philosophie/pratique : Plus on avance dans les années, plus on prend conscience que la nature fait bien les choses et même plus !! nous avons évolué avec le temps, et nous nous sommes rapprochés de l'idée que faire du vin, être vigneron, ce n'est pas simplement travailler sa vigne, récolter son raisin et vinifier son vin, Nous avons choisi d' adopter la biodynamie ; cela nous a permis de nous rendre compte quelle influence et quel poids avait la « Nature » sur tout ce qui nous entoure, et combien il fallait la protéger pour pouvoir léguer à nos enfants, une terre saine et riche sur laquelle ils pourront vivre sainement.Les vignes
Valvigneres est au coeur d'une vallée (vallis vinaria, au temps des romains : la vallée de la vigne), comme préservée des aléas du ciel et des déchaînements des hommes ! Même si le climat y est doux à vivre et la biodynamie plutôt simple à suivre, la terre n'est pas toujours facile à travailler : avec les argiles, il faut calculer les bons moments pour éviter de compacter les sols.La vinification
Le plus simplement et sainement possible ! Bonne hygiène de cave, aucun ajout (ni levure, ni intrant) avec peu de manipulation et peu de pompe, utilisation de la gravité, et du bon sens !! cuvaisons courtes, et utilisation de cuves béton et/ou cuves bois ou demi muits. Pas de filtration, pas de collage et au final, des vins sur le fruit, vivantsMéthodes de travail
Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2016).
| À la vigne | À la cave | ||
|---|---|---|---|
| Surface totale du domaine | 13 ha | Utilisation d’intrants autres que le SO2 | Non |
| Rendements moyens | 45 hl/ha | Filtration des vins | Non |
| Utilisation de produits de synthèse | Non | Collage des vins | Non |
| Certification | Oui | Recours à l’osmose inverse | Non |
| Vendanges manuelles | Partiel | Recours à la flash pasteurisation | Non |
Les vins
- vin de france
Les analyses (fournies par le vigneron)
| Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l |
|---|---|---|---|
| Du bout des doigts | Rouge | 2014 | <9 |
| Syrah | Rouge | 2014 | <9 |
| Viognier | Blanc | 2014 | >9 |
| Sans Artifices | Rouge | 2012 | <9 |
Présences aux salons
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