Denis Lattard (Rhône)

Le domaine

vignoble en agrobiologie depuis sa plantation, et vinifié sans intrant depuis 2008. Une gamme de vin de cépage, en roussanne et viognier pour les blancs et gamay, syrah, en rouge.

Les vignes

Vignoble de coteaux, enherbé naturellement toute l'année. Pour certaines parcelles plus séchantes, le sol et bêché de mai à fin juillet. L'altitude (350 m environ) et la situation très ventée font que les traitements ssont limités à leur plus simple expression, avec un taux de cuivre/ha entre 1 et 2 kg.

La vinification

100% raisins, aucun ajout extérieur. Les rouges sont vinifiés en cuve pour privilégier le fruit, et les blancs en barriques, leur donnant plus de complexité et de gras.

Méthodes de travail

Année de déclaration : 2015

A la vigne		A la cave
Surface totale du domaine	6.4 ha	Utilisation d’intrants autre que le SO2	Non
Rendements moyens	38 hl/ha	Filtration des vins	Oui
Utilisation de produits de synthèse	Non	Collage des vins	Non
Certification	Oui	Recours à l'osmose inverse	Non
Vendanges manuelles	Oui	Recours à la flash pasteurisation	Non

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données.