Jérôme Guichard / Domaine Sauveterre (Bourgogne)

carte

Mercey

71260 Montbellet

Téléphone : 07 86 96 00 37

Le domaine

Domaine certifié en culture biologique depuis 1997. Vinification sans intrant depuis 2005. travail des sols, utilisation de tisane de compost et de tisanes de plantes.

Les vignes

Une parcelle de Gamay plantée en 1946. Sols granitique et volcanique. donne des vins puissants et structurés. Trois parcelles de Chardonnay. Une moyenne d'age de 60 ans. Deux parcelles implantées sur des argilo-calcaire et la dernière sur des argiles rouges-gravilloneux. Donnent des vins frais ou structurés selon les parcelles et le mode de vinification.

La vinification

Vinification naturelle, juste avec des raisins !!! Normal quoi.

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2016).

À la vigneÀ la cave
Surface totale du domaine3.70 haUtilisation d’intrants autres que le SO2Non
Rendements moyens35 hl/haFiltration des vinsNon
Utilisation de produits de synthèseNonCollage des vinsNon
CertificationOuiRecours à l’osmose inverseNon
Vendanges manuellesOuiRecours à la flash pasteurisationNon

Les vins

  • vin de france

Les analyses (fournies par le vigneron)

CuvéeVinAnnéeSO2 total mg/l
bouchat Blanc2014<5
Bouchat MacérationBlanc2014Non détecté
Montbled Blanc2014<5
Rapillères Blanc201410
pérrières vieillesBlanc2013<5
Creuse NoireRouge2011Non détecté
Jus de chaussetteRouge2011Non détecté
Petillant NaturelBlanc2011Non détecté
BouchatBlanc2010Non détecté
PerrièresBlanc2010Non détecté
MontbledBlancNon détecté

Présences aux salons

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