Antonin Moisan (Roussillon)

Antonin Moisan

Boynes 66130 Trévillach

06 60 88 55 34


e-mail : encantade@gmail.com

Site web : www.encantade.com

Le domaine

Jeune domaine créé en 2012 isolé en pleine garrigue sauvage. Polyculture, cave en matériaux naturels fonctionnant en autonomie sur panneaux solaires, eaux usées retraitées par bassin planté en phytoépuration. Domaine en bio et mention nature et progrès. Membre de l'AVN (vin naturels).

Les vignes

Nous avons repris de vieux coteaux en altitude sur du granit (entre 500m et 700m), cépages traditionnels catalans, gobelets essentillement. Traction animale. Vendange en petites caissettes ramassées en charette avec le cheval. Travail gravitaire au maximum à la cave. Bio et mention nature et progrès. Membre de l'AVN.

La vinification

Pas de sulfitage à l'encuvage ou pendant la vinification. Il m'arrive souvent de mettre 1 g/hl avant la mise pour aider ce moment souvent délicat (souvent au niveau des "souris" et du transport). Peut-être un jour, j'arriverai à m'en passer entièrement ! cela dépend des moûts et des années...

Méthodes de travail

Année de déclaration : 2016

A la vigneA la cave
Surface totale du domaine8 haUtilisation d’intrants autre que le SO2Non
Rendements moyens15 hl/haFiltration des vinsNon
Utilisation de produits de synthèseNonCollage des vinsNon
CertificationEn conversionRecours à l'osmose inverseNon
Vendanges manuellesOuiRecours à la flash pasteurisationNon

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données.

Les vins

  • côtes du roussillon
  • côtes catalanes

Analyse des vins

CuvéeVinAnnéeSO2 total mg/lSource

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