Gilles Contrepois / Grand Guilhem (Languedoc)

carte

1 chemin du Col de la Serre

11360 Cascastel-des-Corbières

Téléphone : 06 88 79 26 98

e-mail : gguilhem@aol.com

Site web : www.grandguilhem.fr

Le domaine

Domaine familial et artisanal de 10.5 ha produisant des vin bio certifiés depuis 2004 et naturels : vendanges manuelles en cagettes fermentation à partir des levures indigènes, sans sulfites ajoutés (sauf VDN) ni aucun autre intrant. Gamme de vins : blanc, orange, 3 cuvées de rouge (cuve, jarre et barrique), VDN Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes

Les vignes

10,5 ha de vignes réparties sur 18 parcelles en coteaux tout autour du village de Cascastel-des-Corbières. Cépages Carignan, Grenache blanc, gris et noir, Syrah, Mourvèdre, Macabeo et Muscat petits grains. 50% des parcelles ont plus de 70 ans dont 1,5 ha planté en 1892

La vinification

Eraflage-foulage manuel, fermentation à partir des levures indigènes, aucun sulfite ajouté sauf VDN si besoin pour mutage (alcool biologique de mutage issu de nos marcs de raisin).

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2019).

À la vigneÀ la cave
Surface totale du domaine10.5 haUtilisation d’intrants autres que le SO2Non
Rendements moyens12 hl/haFiltration des vinsOui
Utilisation de produits de synthèseNonCollage des vinsNon
CertificationOuiRecours à l’osmose inverseNon
Vendanges manuellesOuiRecours à la flash pasteurisationNon

Les vins

  • Fitou
  • Rivesaltes
  • Muscat de Rivesaltes

Les analyses

Aucune analyse disponible.

Présences aux salons

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