Hubert et Heidi Hausherr / Domaine Hausherr (Alsace)

carte

6b rue Pasteur

68420 Eguisheim

Téléphone : 03 89 23 40 67

e-mail : contact@vinhausherr.fr

Site web : www.vinhausherr.fr

Le domaine

Notre domaine familial en permaculture est constitué de 3.9 hectares de vigne et 3 hectares de prairie. Il est situé à Eguisheim village historique proche de Colmar. Nous sommes des vignerons indépendants, fiers d’élaborer nos propres vins à partir de nos vignes et fiers de les travailler dans une démarche écologique vraie, respectueuse de la vigne et de son environnement. Nos vins, Le Jardin Là-haut, La Colline Celeste, Le Sentier au Sud, Sui Generis, Sélection de Grains Nobles, Aussitôt Bue ou Le Rouge sont des produits du terroir, naturels et authentiques. Ils accompagneront vos repas les plus variés avec élégance et justesse, ils apporteront une touche originale et gourmande à vos moments de détente. Et n'oubliez pas que le vin refait de l’Homme ce qu’il n’aurait jamais dû cesser d’être : l’ami de l’Homme !

Les vignes

Nos vignes sont situées autour d'Eguisheim. Nous les travaillons selon les principes de la biodynamie. La vie du sol étant le fondement de cette agriculture paysanne, nous n’utilisons aucun engin motorisé. Pour éviter le compactage, l’ensemble des travaux se font manuellement ou avec l’aide de notre cheval de trait. Cet culture de qualité améliore la résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires des plantes...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !

La vinification

Les raisins sont récoltés à la main, dans des caissettes. La récolte est pressée, après un léger foulage, dans un pressoir vertical manuel pour préserver la qualité du fruit. Puis les jus vont directement dans les cuves ou fûts et démarrent leurs fermentations spontanément dans les 2 à 3 jours grâce aux levures indigènes. Après la fermentation les vins restent sur leurs lies entières pour se stabiliser naturellement. La mise en bouteille est faite avant les vendanges de l’année suivante, par gravité et sans filtration des vins. Notre travail à la vigne contribue grandement au bon équilibre de nos raisins et donc des jus, ce qui nous permet de faire des vinifications natures, sans additifs ni correctifs et sans sulfites et de vous proposer une boisson saine et vivante.

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2020).

À la vigneÀ la cave
Surface totale du domaine3.9 haUtilisation d’intrants autres que le SO2Non
Rendements moyens24 hl/haFiltration des vinsNon
Utilisation de produits de synthèseNonCollage des vinsNon
CertificationOuiRecours à l’osmose inverseNon
Vendanges manuellesOuiRecours à la flash pasteurisationNon

Les vins

  • Alsace

Les analyses

CuvéeVinAnnéeSO2 total mg/lSource
AltengartenBlanc201310analyses
AltengartenBlanc20128analyses
AltengartenBlanc201113analyses
AltengartenBlanc201012analyses
AltengartenBlanc200938analyses
Aussitôt BueBlanc201815analyses
Aussitôt BueBlanc201424analyses
Aussitôt BueBlanc201221analyses
Aussitôt BueBlanc201111analyses
Aussitôt BueBlanc201014analyses
Aussitôt BueBlanc200939analyses
Copains comme raisinsBlanc201711analyses
EichbergLiquoreux201123analyses
FronenbergRouge201416analyses
FronenbergBlanc20128analyses
FronenbergRouge200940analyses
Gewurztraminer (vendanges tardives)Liquoreux201117analyses
Gewurztraminer (vendanges tardives)Liquoreux201055analyses
Gewurztraminer (vendanges tardives)Liquoreux200950analyses
Jardin là-hautBlanc201611analyses
La Colline CélesteBlanc20178analyses
La Colline CélesteBlanc201310analyses
La Colline CélesteBlanc201212analyses
La Colline CélesteBlanc201014analyses
La Colline CélesteBlanc200939analyses
Le Sentier au SudBlanc20178analyses
PfersigbergBlanc201418analyses
PfersigbergBlanc201113analyses
PfersigbergLiquoreux201038analyses
Pinot noirRouge201125analyses
Pinot noirRouge201020analyses
Rouge BaiserRouge201826analyses
Rouge de fêteRouge201710analyses
Sans PrétentionBlanc20178analyses
Sans PrétentionBlanc201412analyses
Sans PrétentionBlanc201221analyses
Sans PrétentionBlanc201113analyses
Sans PrétentionBlanc201014analyses
Sans PrétentionBlanc200939analyses
SentierBlanc201618analyses
Sui GenerisBlanc201612analyses
Sui GenerisBlanc201612analyses
Sui GenerisBlanc201220analyses
Sui GenerisBlanc200939analyses
SunngassBlanc201211analyses
SunngassBlanc201115analyses
SunngassBlanc201017analyses
SunngassBlanc200937analyses

Présences aux salons

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