Xavier Marchais / Le vin à poil (Limousin)
18 rue Albert Lebrun
49380 Faye d'Anjou
Téléphone : 02 41 79 32 32 / 06 31 13 72 80
e-mail : xmarchais@gmail.com
Site web : http://www.xaviermarchais.fr
Le domaine
Faire une culture de la vigne adapté à son terroir et au changement climatique de la manière la plus écologique possible. Au lieu de tracteur, j’utilise les brebis comme tondeuse-épandeuse, faire monter la vigne dans les arbres pour respecter cette liane et éviter le gel, utilisé des cépages peux sensibles aux maladies, faire du vin sans intrant, pressage manuel avec du vieux matériel, utilisation de cuves pour les assemblages et de barriques pour les élevages, du jus de raisins accompagnés pour faire du bon et joyeux vins !Les vignes
Sur le massif central, à une altitude 300 m, avec un sol composé de leucogranites à deux micas. Un ensemble diversifié d’arbre ont été planté - Orme, bouleau, érable, noyer, pommier, cerisier, aulne …), l’accès est permanent pour le redoutable troupeau de poulets et les brebis sont ajoutées quand il y a besoin ! En attendant que la vigne produise, j’ai fait le choix de faire du négoce, j’achète ainsi des raisins chez des collègues vignerons dont je connais la qualité du travail. Ainsi, pour l’année 2021, les raisins proviennent de l’Anjou, du Roussillon et Bergeracois pour des mélanges détonnants ! Cabernet franc, chenin, grolleau, syrah, carrignan, merlot, sémillon.La vinification
Les raisins sont systématiquement foulés au pressoir pour les blancs et en cuve pour les rouges. J’utilise uniquement des vieux pressoirs, à cliquet ou à cric, ce qui oblige des presses lentes à force d’homme. Le jus est récupéré dans des seaux et mis en barrique, des fois assemblés avant en cuve. Les cuvées de printemps, les vins déjà prêt et en forme sont mis en bouteilles en mars ou avril. Les élevages plus long sont d’une année et pour certaines cuvées particulières beaucoup plus longues. Évidemment, dépend des cuvées…. Le raisin change tous les ans, je m’adapte à la matière première. Des fois je fais des infusions, des macérations longues de plusieurs mois, des élevages mêlant cuve et barrique, des oxydatifs, bref pleins de choses, rien n’est interdit ! Quelques choses qui ne change pas, c’est que je n’utilise jamais de filtration, de produits, le vin vient uniquement de jus de raisins sans aucun ajout. Je n’enlève pas le gas carbonique et aime à laisser la lie, ce qui est une partie naturel du vin. Je finis par mettre en bouteilles moi même, avec une petite tireuse.Méthodes de travail
Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2023).
À la vigne | À la cave | ||
---|---|---|---|
Surface totale du domaine | 0,60 ha | Utilisation d’intrants autres que le SO2 | Non |
Rendements moyens | 30 hl/ha | Filtration des vins | Non |
Utilisation de produits de synthèse | Non | Collage des vins | Non |
Certification | Oui | Recours à l’osmose inverse | Non |
Vendanges manuelles | Oui | Recours à la flash pasteurisation | Non |
Les vins
- Vin de france.
Les analyses (fournies par le vigneron)
Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l |
---|---|---|---|
Chifoumi | 2022 | 17 | |
Pouic | 2022 | <12 | |
Tortue Jeanine | 2022 | <12 | |
Elixir de Jouvence | Blanc | 2020 | <10 |
Elixir de Longue vie | Rouge | 2020 | <10 |
Patte folle | 2020 | <10 | |
Elixir d'amour | Rouge | 2019 | <10 |
Elixir de très Longue vie | Rouge | 2019 | <10 |
Elixir mystérieux | 2019 | <10 | |
Fatasmagorie | 2019 | <10 | |
Fantasmagorie | 2017 | <26 | |
Elixir de Gaiété | 2014 | 35 | |
Elixir de Jouvence | Blanc | 2014 | <26 |
Elixir de Longue Vie | 2014 | <26 | |
Elixir de Très Longue Vie | 2014 | 32 | |
Elixir Onirique | Bulles | 2014 | <26 |
Jouvence | 2013 | 10 | |
Longue Vie | 2013 | 13 | |
Onirique | 2013 | 10 | |
Elixir de Jouvence | Blanc | 2011 | 12 |
Elixir Onirique | Bulles | 2011 | 12 |
Présences aux salons
- A la rencontre des vins naturels 6e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 7e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 9e édition - Boulodrome de Grenoble à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 10e édition - Espace Robert Fiat à Saint-Egrève
- Salon des vins S.A.I.N.S. 2018 - Péniche L’équité à Paris
- A la rencontre des vins naturels 13e édition - Espace Robert Fiat à Saint-Egrève
- A la rencontre des vins naturels 14e édition - Espace Robert Fiat à Saint-Egrève
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