Jacques Maillet (Savoie)

Jacques Maillet

Venaise d'en Haut 73310 Serrires-en-Chautagne

09 67 20 74 56


Le domaine

Petit pour beaucoup mais bien assez grand pour nous, expos Ouest Sud-Ouest en cteaux : pente de 20 45 % Sur un sous-sol argilo-calcaire particulier car souvent avec moins de 1% d'argile-ce sont lesmolasses grseuses qui constituent le terroir de Chautagne

Les vignes

Deux parcelles en cteaux sans voisins chimiques plants comme suit : - Les Vignes du Seigneur - Gamay et Pinot - Le Cellier des Pauvres - Mondeuse Jacqure et Altesse Des passages et interventions manuelles chaque semaine deux ou trois, pour faire en sorte de ne pas avoir trier la vendange

La vinification

Grappes entires en rouge sans aucune trituration, remontage voire dlestage, dure variable -suivant millsime et cpage entre 10 et 25 jours En blanc pressurage doux - Jamais de bois ni d'levages longs, cuverie en polyester plafond mobile

Méthodes de travail

Année de déclaration :

A la vigneA la cave
Surface totale du domaine4,70 haUtilisation d’intrants autre que le SO�Non
Rendements moyens20 hl/ha en rouge et 40 20 hl/ha en blanc en 2013 hl/haFiltration des vinsOui
Utilisation de produits de synthèseNonCollage des vinsNon
CertificationOuiRecours à l'osmose inverseNon
Vendanges manuellesOuiRecours à la flash pasteurisationNon

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données.

Analyse des vins

CuvéeVinAnnéeSO2 total mg/lSource
Autrement AltesseBlanc201220analyses
Autrement JacqureBlanc20127analyses
GamayRouge201030analyses
Le P'tit CanonBlanc201215analyses
MondeuseRouge201019analyses
RoussetteBlanc2010analyses

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