Jacques Maillet (Savoie)
Venaise d'en Haut
73310 Serrières-en-Chautagne
Téléphone : 09 67 20 74 56
Le domaine
Petit pour beaucoup mais bien assez grand pour nous, exposé Ouest Sud-Ouest en côteaux : pente de 20 à 45 % Sur un sous-sol argilo-calcaire particulier car souvent avec moins de 1% d'argile-ce sont lesmolasses gréseuses qui constituent le terroir de ChautagneLes vignes
Deux parcelles en côteaux sans voisins chimiques plantés comme suit : - Les Vignes du Seigneur - Gamay et Pinot - Le Cellier des Pauvres - Mondeuse Jacquère et Altesse Des passages et interventions manuelles chaque semaine à deux ou trois, pour faire en sorte de ne pas avoir à trier à la vendangeLa vinification
Grappes entières en rouge sans aucune trituration, remontage voire délestage, durée variable -suivant millésime et cépage entre 10 et 25 jours En blanc pressurage doux - Jamais de bois ni d'élevages longs, cuverie en polyester plafond mobileMéthodes de travail
Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : ).
| À la vigne | À la cave | ||
|---|---|---|---|
| Surface totale du domaine | 4,70 ha | Utilisation d’intrants autres que le SO2 | Non |
| Rendements moyens | 20 hl/ha en rouge et 40 20 hl/ha en blanc en 2013 hl/ha | Filtration des vins | Oui |
| Utilisation de produits de synthèse | Non | Collage des vins | Non |
| Certification | Oui | Recours à l’osmose inverse | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Recours à la flash pasteurisation | Non |
Les analyses (fournies par le vigneron)
| Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l |
|---|---|---|---|
| Autrement Altesse | Blanc | 2012 | 20 |
| Autrement Jacquère | Blanc | 2012 | 7 |
| Le P’tit Canon | Blanc | 2012 | 15 |
| Gamay | Rouge | 2010 | 30 |
| Mondeuse | Rouge | 2010 | 19 |
| Roussette | Blanc | 2010 |
Présences aux salons
- A la rencontre des vins naturels 5e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 6e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- Dégustation de vins à La Corne d’or - La Corne d’Or à Corenc
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