Xavier Marchais (Val de Loire)

Xavier Marchais

18 rue Albert Lebrun 49380 Faye d'Anjou

02 41 79 32 32 / 06 31 13 72 80

Le domaine

Vin naturel sans tracteur. Une manière de travailler comme firent les anciens, le plus manuellement possible.

Les vignes

Travail manuel, taille au sécateur manuel, rognage au sécateur, labour à la charrue etc... Chenin planté sur le fameux schistes pourpres & phtanites, cabernet sur sur spilites, grolleau sur psammites.

La vinification

Utilisation exclusive de la barrique, fermentation spontanée et élevage long, soutirage au seau, pressurage manuelle, foulage & pigeage au pied, mise en bouteille et bouché à la main ...

Méthodes de travail

Année de déclaration : 2018

A la vigne		A la cave
Surface totale du domaine	4 ha	Utilisation d’intrants autre que le SO²	Non
Rendements moyens	20 hl/ha	Filtration des vins	Non
Utilisation de produits de synthèse	Non	Collage des vins	Non
Certification	Oui	Recours à l’osmose inverse	Non
Vendanges manuelles	Oui	Recours à la flash pasteurisation	Non

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données.

Analyse des vins

Cuvée	Vin	Année	SO² total mg/l	Source
Elixir de Gaiété		2014	35	analyses
Elixir de Jouvence	Blanc	2014	<26	analyses
Elixir de Jouvence	Blanc	2011	12	analyses
Elixir de Longue Vie		2014	<26	analyses
Elixir de Très Longue Vie		2014	32	analyses
Elixir Onirique	Bulles	2014	<26	analyses
Elixir Onirique	Bulles	2011	12	analyses
Jouvence		2013	10	analyses
Longue Vie		2013	13	analyses
Onirique		2013	10	analyses