Présence aux salons

Le domaine

Nous sommes une petite ferme en viticulture & élevage ovins, avec un projet en cours de transformation de la laine. Nous travaillons tout à la main, pas de machine dans la cave et on porte beaucoup d’attention à l’impact écologique de la culture avec par exemple du réemploie, des fournisseurs local, des cires végétales, des colles biodégradable etc… on est labellisé en AB et on fait du vin sans aucun intrant, 100% pur jus.

Les vignes

Vigne en production plantée sur un superbe coteaux, qu'on adore ! Plantation qui grandissent tranquillement, en espérant vraiment de l'eau pendant la saison chaude...

La vignification

Nombreuses manière de faire, macération carbonique, infusion, blanc de noir, foulage au pied mais des fois non, pressurage rapide ou très long, macération courte de quelques jours mais aussi de plusieurs mois... nous nous adaptons aux raisins! Plusieurs soutirages au seau durant l'hiver et mise en bouteille dès que le vin est fait.

Les vins

Autant des vins sur le fruit et facile à boire que des vins des garages.

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2024).

Analyses