Présence aux salons
Le domaine
domaine situé sur les hauteurs de Saint Joseph au village de Cheminas
Les vignes
vigne cultivées en biologique. cheval ,pioche et treuil pour les coteaux. tracteur sur les hauts.
La vignification
vinification sans soufre sur tout les vins depuis 2012. les vins sont tous vinifiés en amphores depuis 2014. fermentation 3 semaines en tinajas puis pressage et élevage en amphore pendant 11 mois pour les rouges. fermentation puis macération pelliculaire pendant 6 mois, pressurage et élevage pour 6 mois en amphore pour les blancs
Les vins
les rouges: vin puissant sur les épices et tannique les blancs: de couleurs ambrées lié à la macération ils sont floral avec des tanins fins.
Méthodes de travail
Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : N/A).
| À la vigne | À la cave | ||
|---|---|---|---|
| Surface totale du domaine | 4 ha | Utilisation d’intrants autres que le SO2 | Non |
| Rendements moyens | 20 hl/ha | Filtration des vins | Non |
| Utilisation de produits de synthèse | Non | Collage des vins | Non |
| Certification | Oui | Recours à l’osmose inverse | - |
| Vendanges manuelles | Oui | Recours à la flash pasteurisation | - |
Analyses
| Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l |
|---|---|---|---|
| IGP | Rouge | 2014 | 21 |
| Madloba | Blanc | 2014 | <20 |
| Madloba | Rouge | 2014 | <20 |
| Saint Joseph | Rouge | 2011 | <30 |
| VDP Syrah | Rouge | 2011 | <30 |
| Viognier | Blanc | 2011 | <30 |