Présence aux salons

Le domaine

Notre domaine de 6 hectares est situé dans la Vallée des Esclans à la Motte dans le Var. Nous y travaillons tous les 2 avec Jasmin notre cheval, en Agriculture Biologique et dans le plus grand respect de notre environnement.

Les vignes

Les vignes sont réparties tout autour de la cave, en coteaux face à la mer. Elles bénéficient donc d'un bel ensoleillement et de l'air maritime qui nous aide à gérer naturellement les éventuelles maladies. Les vignes sont conduites en Agriculture Biologique.

La vignification

Les vins rouges sont pressés dans un pressoir vertical manuel après une courte macération semi-carbonique. Les blancs, eux, sont pressés immédiatement. Les vinifications sont réalisées dans des barriques ou en cuves fibres et béton sans ajouts quelconques. Les vins sont mis en bouteille au domaine par nos soins sans filtration préalable et sans ajout de SO2.

Les vins

Les vins sont principalement travaillés en monocépages et en macérations de courte durée pour obtenir des jus fruités et tendus pour la Provence!

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2023).

Analyses