Présence aux salons

Le domaine

Le Domaine des Ourobores est un petit domaine cherchant à élaborer des vins pures, exprimant leur terroir et leur millésime.

Les vignes

Le travail à la vigne suit a minima les préceptes de l'Agriculture Biologique et n'hésite pas à aller plus loin grâce à l'usage de tisanes et huiles essentielles. Le geste "suffisant" est recherché pour limiter l'impact sur le microcosme local tout en permettant à la vigne de s'épanouir. Respect du vivant, respect de la diversité, respect du terroir.

La vignification

Le travail à la vigne et la réalité du millésime nous offre des raisins empreints du terroir dont ils sont issus et des aléas naturels de l'année. La vinification est pensée comme un accompagnement pour révéler le terroir et le millésime. L'absence d'intrants, en particulier de sulfites exogènes, n'est pas un dogme absolu: leur absence ou usage ne se fait qu'en accord avec le respect du terroir et du millésime, avec comme objectif de faire des vins digestes, apportant du plaisir.

Les vins

Les vins sont marqués par leur origine géo-climato-géographique et assurément par leur millésime. Il s'agit la grande majorité des temps de parcellaire.

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2026).

Analyses