Présence aux salons
Le domaine
En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, j’ai décidé d’allier ma passion pour le vin et mes convictions écologiques en devenant vigneron bio. J’ai alors suivi une formation à Beaune et réalisé plusieurs stages. Je travaille actuellement un peu moins de 3ha en AB et Demeter
Les vignes
Cabernet franc et chenin sur graviers et argilo-siliceux
La vignification
Vinification en grappe entière ou égrappée en fonction des cuvées. Levures indigènes. Utilisation de SO2 car mes malo se terminent toujours avant les sucres et cela me permet de maitriser la volatile. Vinification en cuve fibre ou inox. Élevage en cuve ou en barriques
Les vins
Pétillant Naturel (blanc, Rosé, rouge). Tsoin Tsoin : macération carbonique Terre d'adoption : vinification et élevage en cuve Illuminations : : vinification en cuve et élevage en barriques
Méthodes de travail
Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2023).
| À la vigne | À la cave | ||
|---|---|---|---|
| Surface totale du domaine | 3 ha | Utilisation d’intrants autres que le SO2 | Non |
| Rendements moyens | 30 hl/ha | Filtration des vins | certaines cuvées sur terre blanche (dégrossissante) |
| Utilisation de produits de synthèse | Non | Collage des vins | Non |
| Certification | Oui | Recours à l’osmose inverse | Non |
| Vendanges manuelles | Oui | Recours à la flash pasteurisation | Non |
Analyses
| Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l |
|---|---|---|---|
| Champs des reves | Rouge | 2019 | 37 |
| Eclosion | Rouge | 2017 | <20 |
| Frostman | Rouge | 2015 | 29 |
| Herlin Laurent | Val de Loire - Touraine | 614235745 | - |
| Illuminations | Rouge | 2018 | 22 |
| Illuminations | Rouge | 2017 | 28 |
| Illuminations | Rouge | 2017 | 21 |
| Illuminations | Rouge | 2016 | <20 |
| Illuminations | Rouge | 2015 | 24 |
| Microcuve | Rouge | 2017 | <20 |
| Potion herlin l'enchanteur | Rouge | 2017 | <20 |
| Terre d'adoption | Rouge | 2021 | 26 |
| Terre d'adoption | Rouge | 2020 | <20 |
| Triceps | Rouge | 2021 | 20 |
| Tsoin Tsoin | Rouge | 2022 | 31 |
| Tsoin Tsoin | Rouge | 2021 | 28 |
| Vin de copains | Blanc | 2021 | 33 |
| Vin de copains | Blanc | 2020 | <20 |