Laurent Herlin

HERLIN Laurent - Val de Loire - Touraine

1 Le Plessis 37140 Chouzé-sur-Loire, France

Présence aux salons

Le domaine

En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, j’ai décidé d’allier ma passion pour le vin et mes convictions écologiques en devenant vigneron bio. J’ai alors suivi une formation à Beaune et réalisé plusieurs stages. Je travaille actuellement un peu moins de 3ha en AB et Demeter

Les vignes

Cabernet franc et chenin sur graviers et argilo-siliceux

La vignification

Vinification en grappe entière ou égrappée en fonction des cuvées. Levures indigènes. Utilisation de SO2 car mes malo se terminent toujours avant les sucres et cela me permet de maitriser la volatile. Vinification en cuve fibre ou inox. Élevage en cuve ou en barriques

Les vins

Pétillant Naturel (blanc, Rosé, rouge). Tsoin Tsoin : macération carbonique Terre d'adoption : vinification et élevage en cuve Illuminations : : vinification en cuve et élevage en barriques

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2024).

À la vigne À la cave
Surface totale du domaine 3 ha Utilisation d’intrants autres que le SO2 Non
Rendements moyens 30 hl/ha Filtration des vins certaines cuvées sur terre blanche (dégrossissante)
Utilisation de produits de synthèse Non Collage des vins Non
Certification Oui Recours à l’osmose inverse Non
Vendanges manuelles Oui Recours à la flash pasteurisation Non

Analyses

Cuvée Vin Année SO2 total mg/l
Champs des reves Rouge 2019 37
Eclosion Rouge 2017 <20
Frostman Rouge 2015 29
Illuminations Rouge 2018 22
Illuminations Rouge 2017 28
Illuminations Rouge 2017 21
Illuminations Rouge 2016 <20
Illuminations Rouge 2015 24
Microcuve Rouge 2017 <20
Potion herlin l'enchanteur Rouge 2017 <20
Terre d'adoption Rouge 2021 26
Terre d'adoption Rouge 2020 <20
Triceps Rouge 2021 20
Tsoin Tsoin Rouge 2022 31
Tsoin Tsoin Rouge 2021 28
Vin de copains Blanc 2021 33
Vin de copains Blanc 2020 <20