Présence aux salons

Le domaine

philosophie/pratique : Plus on avance dans les années, plus on prend conscience que la nature fait bien les choses et même plus !! nous avons évolué avec le temps, et nous nous sommes rapprochés de l'idée que faire du vin, être vigneron, ce n'est pas simplement travailler sa vigne, récolter son raisin et vinifier son vin, Nous avons choisi d' adopter la biodynamie ; cela nous a permis de nous rendre compte quelle influence et quel poids avait la « Nature » sur tout ce qui nous entoure, et combien il fallait la protéger pour pouvoir léguer à nos enfants, une terre saine et riche sur laquelle ils pourront vivre sainement.

Les vignes

Valvigneres est au coeur d'une vallée (vallis vinaria, au temps des romains : la vallée de la vigne), comme préservée des aléas du ciel et des déchaînements des hommes ! Même si le climat y est doux à vivre et la biodynamie plutôt simple à suivre, la terre n'est pas toujours facile à travailler : avec les argiles, il faut calculer les bons moments pour éviter de compacter les sols.

La vignification

Le plus simplement et sainement possible ! Bonne hygiène de cave, aucun ajout (ni levure, ni intrant) avec peu de manipulation et peu de pompe, utilisation de la gravité, et du bon sens !! cuvaisons courtes, et utilisation de cuves béton et/ou cuves bois ou demi muits. Pas de filtration, pas de collage et au final, des vins sur le fruit, vivants

Les vins

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Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : N/A).

Analyses