Présence aux salons

Le domaine

C’est un petit coin bien spécial de l’Ardèche du Sud, un petit coin de paradis … au village de Sanilhac (ce qui en occitan signifie « le lieux sain », c’est tout dire !!). Sur les pentes des cévennes ardéchoises nous avons créé le Mas de l’Escarida en 2012 avec l’achat de 4 hectares de vignes perdues dans les bois, à un peu plus de 500m d’altitude. Pas de voisins, juste la forêt, le ciel bleu et un petit ruisseau qui divague tranquillement entre les parcelles

Les vignes

Sur ces pentes exposées sud-sud est, Les vignes bénéficient de l’ensoleillement la journée et de la fraicheur des nuits d’été à cette altitude. Cela permet une maturation douce du raisin qui favorise l’expression du fruit et la finesse des arômes. Les sols acides sont composés de grés, qui est une décomposition du granite, formés aux trias il y a 252 à 201 millions d’années. Puis au quaternaire un glacier situés au-dessus sur le massif du tanargue, à apporté des éboulis glaciaires composés de gros cailloux de quartz, de schistes et de silex. Ainsi le sol et l’altitude permettent d’avoir des vins sur la fraicheur et la minéralité

La vignification

Nos vins sont vinifiés sans sulfites, en levures indigènes et sans aucune autre manipulation ou produits. Ils ne sont ni filtrés ni collés.

Les vins

on obtient des vins vraiment joyeux, frais et gouleyants : une vraie foire aux canons !!!

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2026).

Analyses