Gilles et Catherine Vergé

EARL VERGÉ Gilles et Catherine - Bourgogne

Place du tertre 71260 Viré, France

Présence aux salons

Le domaine

Que du "Chardonnay", des Vignes, pour les plus jeunes 55 ans, les plus vieilles 130 ans. Nous avions 4 Hectares et demi jusqu'à maintenant. L'âge faisant, nous diminuons notre surface mais restons entièrement fidèles à notre mode de culture. Chaque Vigne a sa Cuvée pour vous faire découvrir les différences de goûts rien que par le terroir, la veine de terrain puisqu'il n'y a pas de fûts qui interviennent. Suivant les années, le vin sera minéral ou souple et fleurs.

Les vignes

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La vignification

Vinification en 4 ans en moyenne à très basse température Vinification Sans Aucun Intrant Ni Sulfite (ajouté) sur toutes les cuvées. Sans passage en barriques

Les vins

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Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : N/A).

À la vigne À la cave
Surface totale du domaine 3 ha Utilisation d’intrants autres que le SO2 Non
Rendements moyens 20 hl/ha Filtration des vins Non
Utilisation de produits de synthèse Non Collage des vins Non
Certification Non Recours à l’osmose inverse -
Vendanges manuelles Oui Recours à la flash pasteurisation -

Analyses

Cuvée Vin Année SO2 total mg/l
Boulaise 2004 Blanc 2004 4.3
Bulles 2005 Blanc 2005 4
Macon Village Blanc 2004 1.9