Présence aux salons

Le domaine

Aventure familiale lancée en 2012, Vin de Famille Scarlata est un domaine familial situé à Souvignargues, au pied des Cévennes. Sur chaque millésime nous cherchons à obtenir la symbiose entre le terroir, les cépages, et le savoir-faire. Toutes nos interventions, de la vigne à la cave, sont guidées par la passion. Les vignes sont en agriculture biologique.

Les vignes

Situé sur des petits coteaux, le terroir de Souvignargues est singulier: maturation tardive, vent frais... Il se révèle approprié aux pratiques « natures ». Les vignes sont cultivées naturellement sans chimie de synthèse ni désherbant. Labourées légèrement mais régulièrement afin de maîtriser l'enherbement tout en conservant l'activité biologique du sol, nos parcelles sont en partie isolées, entourées de bois de chêne. Les cépages cultivés sont: Syrah, Oeillades, Carignan, Grenache pour le rouge, Ugni Blanc, Sauvignon, Alvarinho et Aranel pour le blanc.

La vignification

Les vinifications et élevages sont menées avec les levures indigènes et aucune utilisation d’intrants si ce n’est un léger sulfitage de protection si besoin. La rigueur et la passion sont de mise afin de proposer des vins propres, avec une belle sapidité.

Les vins

On cherche à obtenir l'équilibre entre la sapidité et la matière. Le but est de faire des vins facile à boire mais avec du caractère. Chaque cuvée est un monocépage.

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2023).

Analyses