Sylviane et Michel Issaly / Domaine de la Ramaye (Gaillac)
Sainte Cécile d’Avès
81600 Gaillac
Téléphone : 05 63 57 06 64
e-mail : michel.del.ramaye@wanadoo.fr
Site web : https://www.michelissaly.com
Le domaine
Le Domaine Michel ISSALY est très engagé en matière environnementale. Le Domaine est conduit en permaculture avec une vision globale qui passe par la biodynamie, l'agroforesterie et le viti pastoralisme. Tous les vins sont dits "naturels" sans aucun intrants (seul les sulfites à des doses très faibles et à l'entrée du raisin à la cave sont rajoutés) et sans aucuns procédés physiques. Les vins sont ni collés, ni filtrés. Les vins du Domaine Michel ISSALY sont vinifiés uniquement avec les cépages autochtone de ce plus vieux Vignoble de France: mauzac, len de l'el, oundenc, braucol, prunelard et duras.La vinification
Le vignoble de Michel ISSALY est en vinification naturelle depuis plus de 30 ans (1989).Méthodes de travail
Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2022).
| À la vigne | À la cave | ||
|---|---|---|---|
| Surface totale du domaine | 3,5 ha | Utilisation d’intrants autres que le SO2 | Non |
| Rendements moyens | 25 hl/ha | Filtration des vins | Non |
| Utilisation de produits de synthèse | Non | Collage des vins | Non |
| Certification | Oui | Recours à l’osmose inverse | Non |
| Vendanges manuelles | Non | Recours à la flash pasteurisation | Non |
Les vins
- Gaillac
Les analyses (fournies par le vigneron)
| Cuvée | Vin | Année | SO2 total mg/l |
|---|---|---|---|
| Clos Raysse | Rouge | 2014 | <10 |
| Prunelard | Rouge | 2014 | 14 |
| DX2013 | Blanc | 2013 | 11 |
| Braucol | Rouge | 2010 | <10 |
| Combe d'Avès | Rouge | 2010 | 13 |
| Grand Tertre | Rouge | 2010 | 26 |
| Mauzac | Blanc | 2010 | 37 |
| Cavailles Bas | Blanc | 2009 | 12 |
| Combe d’Avès | Rouge | 2009 | 14 |
| Duras | Rouge | 2009 | <10 |
| Cavailles Bas | Blanc | 2008 | 18 |
| Combe d'Avès | Rouge | 2008 | <10 |
| Grand Tertre | Rouge | 2008 | <10 |
| Sous Bois | Blanc | 2008 | 35 |
| Combe d'Avès | Rouge | 2007 | 13 |
| Combe d’Avès | Rouge | 2006 | <10 |
| Vin de l'oubli | Blanc | 2000 | non détecté |
| Cavailles Bas | Blanc | 12 | |
| Quintessence doux | Liquoreux | 35 | |
| Vin de l'oubli | Blanc | <10 |
Présences aux salons
- A la rencontre des vins naturels 3e édition - La Bastille à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 4e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 5e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 6e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 7e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 8e édition - Le Magasin - CNAC à Grenoble
- A la rencontre des vins naturels 9e édition - Boulodrome de Grenoble à Grenoble
- Dégustation de vins à La Corne d’or - La Corne d’Or à Corenc
- A la rencontre des vins naturels 10e édition - Espace Robert Fiat à Saint-Egrève
- A la rencontre des vins naturels 11e édition - Espace Robert Fiat à Saint-Egrève
- A la rencontre des vins naturels 12e édition (annulé) - Espace Robert Fiat à Saint-Egrève
- A la rencontre des vins naturels 12e édition - Espace Robert Fiat à Saint-Egrève
- A la rencontre des vins naturels 13e édition - Espace Robert Fiat à Saint-Egrève
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