Présence aux salons

Le domaine

Le Domaine Michel Issaly propose une large gamme de vins rouges et vins blancs, soigneusement élaborés à partir des cépages emblématiques et autochtones (mauzac, len de l’el, oundenc, prunelart, braucol et duras). Nous cultivons nos vignes avec une attention particulière dans les grands principes de l’agroécologie et dans une démarche durable et responsable. Chaque bouteille est le fruit d’un savoir-faire authentique, porté par une passion familiale pour le vin. Le Domaine Michel ISSALY bénéficie d’un terroir d’exception, où les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen et océanique permettent aux vignes de s’épanouir pleinement. Nos vins de terroir sont le reflet de cette région, connue pour sa richesse et ses traditions viticoles. En venant a notre rencontre vous découvrirez l’histoire d’une famille qui remonte à Jean TOULZE né en 1740 avec une longue lignée de Cultivateurs et de Vignerons qui ce sont succédés de Pères en Fils et Fille. Le dernier de ces descendants (7 générations), Michel ISSALY à fait le choix de travailler sur un concept très complexe basé autour d’un terroir et d’un homme, entre un lieu unique marqué par différentes caractéristiques et le caractère d’une personne avec ses qualités, ses défauts et ses aspirations pour donner des vins qui ont du sens au moment de la dégustation et ou l’on retrouve toute l’énergie d’un sol et des cépages autochtones. Ce Domaine a été pendant très longtemps précurseur dans le combat pour une production d’excellence fidèle à son terroir et à ses cépages locaux. Ce sont des vins purs avec une vibration et une émotion unique. Aujourd’hui encore ce Domaine fait figure de leader dans le domaine environnemental et dans l’adaptation aux contraintes liées au dérèglement climatique.

Les vignes

Durant des siècles nos ancêtres ont répété des gestes qui étaient guidés par leur ancrage dans leur territoire et le bon sens de préserver un lieu qui les nourrissait. Voir, entendre, sentir et observer leurs permettaient d’accumuler l’expérience qu’ils transmettaient à leurs descendants. L’avancée technologique avec tous ces « bien faits » nous a totalement fait perdre le contact avec cet environnement naturel et ainsi fait abandonner ce fabuleux héritage. Cet inévitable appauvrissement doit cesser. Pour cela nous revenons vers une vision plus globale de notre territoire fondé sur le vivant, les cycles de la nature et le respect de la biodiversité. Nous aidons la vigne à puiser son énergie dans les éléments qui l’entourent et ainsi retrouver les équilibres naturels (faune et flore) qui fortifient la plante et l’aide d’elle-même à lutter contre toutes les attaques qu’elle peut subir. Notre philosophie de travail repose sur une remise en question des méthodes culturales et les vinifications, elles sont basées sur: La biodynamie L’agroforesterie La permaculture Le viti pastoralisme L’agroécologie La vinification sans intrants.

La vignification

Notre vin est avant tout la représentation d’une diversité naturelle : on y retrouve cette authenticité d’un lieu et de son histoire, ceux du Domaine de la Ramaye. Les démarches bio, biodynamie, HVE (Haute Valeur Environnementale), l’agroforésterie et la pérmaculture nous permettent d’aider la vigne à exprimer cette variabilité des sols et de leur environnement. Une fois le raisin à la cave, nous respectons la naturalité (caractère de ce qui est produit par les seules forces de la nature) que nous avons préservée. Aussi, mis à part un peu de sulfites si nécessaire (1 à 2 g maximum par hectolitre), nous excluons tous les intrants qui viendraient modifier l’expression naturelle du raisin. De même nous refusons d’utiliser des techniques intrusives qui détruisent la vie préservée à la parcelle. Au Domaine la vinification respecte les équilibres pour que le vin reste du vin et qu’on l’apprécie pour sa buvabilité et son expression unique.

Les vins

«VOUS AVEZ LE DROIT DE NE PAS AIMER NOS VINS» Car ils sont à l’opposé des vins technologiques qui sont eux vinifiés pour plaire à tout le monde. Au sein des éléments qui composent notre activité viticole, le terroir symbolise ce qu’il y a de plus durable et de moins soumis à la volonté humaine. La diversité des sols et les relations qui unissent la vigne à son environnement (faune, flore et climat) donnent aux fruits un tel degré de complexité qu’il sera impossible de copier de manière artificielle. Cela donne à nos vins une originalité que les partisans de la technologie ne pourront pas reproduire. L’âme de notre vin, c’est l’âme de la nature, la nature c’est l’âme d’un lieu unique. Dans nos vins vous trouverez le plaisir de la vérité: on boit l’authenticité d’un lieu, d’un millésime et d’un ou plusieurs cépages. Cette recherche nous conduit à réaliser des vins que vous pouvez ne pas aimer et nous l’acceptons..

Méthodes de travail

Lors de son inscription au salon, le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données (Année de déclaration : 2026).

Analyses