Hubert et Heidi Hausherr (Alsace)

Hubert et Heidi Hausherr

6b rue Pasteur 68420 Eguisheim

03 89 23 40 67


e-mail : contact@vinhausherr.fr

Site web : www.vinhausherr.fr

Le domaine

Notre domaine familial est situé à Eguisheim, village historique proche de Colmar. Notre démarche biologique et biodynamique, respectueuse de la plante et de son environnement fait de notre vin une boisson saine et vivante.

Les vignes

Nos vignes sont situées autour d'Eguisheim, notre village. La qualité du sol est le fondement d'une bonne agriculture paysanne. Afin de préserver nos sols, nous travaillons nos vignes avec notre cheval de trait ou tout simplement à la main, exclusivement ! Notre démarche biologique et biodynamique complête ce respect du sol. Cet environnement de qualité apporte à nos vignes un développement équilibré et une résistance naturelle aux agressions climatiques et parasitaires...et une plante qui vit sainement donne des fruits sains !

La vinification

Les raisins sont récoltés à la main, dans des caissettes. La récolte est pressée, après un léger foulage, dans un pressoir vertical manuel pour préserver la qualité du fruit. Puis les jus vont directement dans les cuves ou fûts et démarrent leurs fermentations spontanément dans les 2 à 3 jours grâce aux levures indigènes. Après la fermentation les vins restent sur leurs lies entières pour se stabiliser naturellement. Notre travail à la vigne contribue grandement au bon équilibre de nos raisins et donc des jus, ce qui nous permet de faire des vinifications natures, sans additifs ni correctifs et sans soufre. La mise en bouteille est faite avant les vendanges de l'année suivante, par gravité et sans filtration des vins.

Méthodes de travail

Année de déclaration : 2018

A la vigneA la cave
Surface totale du domaine3.9 haUtilisation d’intrants autre que le SO2Non
Rendements moyens23 hl/haFiltration des vinsNon
Utilisation de produits de synthèseNonCollage des vinsNon
CertificationOuiRecours à l'osmose inverseNon
Vendanges manuellesOuiRecours à la flash pasteurisationNon

Le vigneron a rempli sa fiche et a certifié sur l’honneur l’exactitude de ces données.

Les vins

  • Alsace

Analyse des vins

CuvéeVinAnnéeSO2 total mg/lSource
AltengartenBlanc201310analyses
AltengartenBlanc20128analyses
AltengartenBlanc201113analyses
AltengartenBlanc201012analyses
AltengartenBlanc200938analyses
Aussitôt BueBlanc201424analyses
Aussitôt BueBlanc201221analyses
Aussitôt BueBlanc201111analyses
Aussitôt BueBlanc201014analyses
Aussitôt BueBlanc200939analyses
Colline CélesteBlanc201310analyses
Colline CélesteBlanc201212analyses
Colline CélesteBlanc201014analyses
Colline CélesteBlanc200939analyses
EichbergLiquoreux201123analyses
FronenbergRouge201416analyses
FronenbergBlanc20128analyses
FronenbergRouge200940analyses
Gewurztraminer (vendanges tardives)Liquoreux201117analyses
Gewurztraminer (vendanges tardives)Liquoreux201055analyses
Gewurztraminer (vendanges tardives)Liquoreux200950analyses
PfersigbergBlanc201418analyses
PfersigbergBlanc201113analyses
PfersigbergLiquoreux201038analyses
Pinot noirRouge201125analyses
Pinot noirRouge201020analyses
Sans PrétentionBlanc201412analyses
Sans PrétentionBlanc201221analyses
Sans PrétentionBlanc201113analyses
Sans PrétentionBlanc201014analyses
Sans PrétentionBlanc200939analyses
Sui GenerisBlanc201220analyses
Sui GenerisBlanc200939analyses
SunngassBlanc201211analyses
SunngassBlanc201115analyses
SunngassBlanc201017analyses
SunngassBlanc200937analyses

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